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Titel Gesunde Ernährung für
Leistungssportlerinnen und –sportler
Schule Bertolt-Brecht-Schule
Jahrgangsstufe 5 – 10
Zeitumfang 2 (Projekt-)Tage
Fächer Biologie, Deutsch, Kunst, Mathe, Sport
Erklärung
An der Bertolt-Brecht-Schule, einer
Eliteschule für den Leistungssport, fand
eine besondere Veranstaltung zum
Thema Ernährung statt. Die Schüler
besuchten den 1. FC Nürnberg, wo sie
an einem Vortrag über die Bedeutung
einer ausgewogenen Ernährung für
Sportler teilnahmen. Ein besonderer
Fokus lag auf der Relevanz von Snacks
und Lunchpaketen für Kinder und junge
Athleten.
Anschließend gingen die Schüler
gemeinsam einkaufen, um Zutaten für
die Zubereitung von Energy Balls,
Smoothies und schnellen Lunchpaketen
zu besorgen. Während des Einkaufs
hatten sie die Gelegenheit, mit dem
Filialleiter über Themen wie die Herkunft
der Produkte und den Umgang mit
abgelaufenen Frischwaren zu
sprechen.
Nach dem Einkauf bereiteten die Schüler
die Rezepte zu und probierten sie. Aus
dieser Erfahrung entstand ein
Rezeptbuch, das der Schule zur
Verfügung gestellt wurde. Am folgenden
Tag kochten die Schüler gemeinsam mit
ihren Eltern eine Auswahl der Rezepte,
um ihr Verständnis für gesunde
Ernährung im Alltag weiter zu vertiefen.
Titel Grünes Klassenzimmer und Outdoor-Labor
für Schülerinnen und Schüler
Schule Mittelschule Schlößleinsgasse
Jahrgangsstufe 5 – 9/10
Zeitumfang Wahlunterricht
Fächer alle
Erklärung
Die Mittelschule Schlößleinsgasse beherbergt Um dies zu erleichtern, wurden Hochbeete einen großen und blühenden Schulgarten, direkt neben den Lehrküchen der Schule der eine zentrale Rolle sowohl im errichtet, sodass die Schüler jederzeit akademischen als auch im sozialen Leben der einfachen Zugang zu den Pflanzen haben. Schüler spielt. Jedes Frühjahr und jeden Die selbst angebauten Produkte stärken nicht Herbst wird der Garten während der nur das Bewusstsein für gesunde Ernährung schulischen „Grünen Woche“ in und Nachhaltigkeit, sondern vermitteln den gemeinsamer Arbeit gepflegt und vorbereitet. Schülern auch wertvolle Fähigkeiten im An dieser Aktion beteiligen sich Schüler, Gartenbau und in der Lehrer, Eltern sowie der örtliche Garten- und Lebensmittelzubereitung.
Landschaftsexperte Ochs. Dieses Ereignis
Als weitere Ergänzung zu den grünen steigert nicht nur die Produktivität des Initiativen der Schule wird derzeit ein Gartens, sondern fördert auch das
Bauwagen in eine voll ausgestattete
Gemeinschaftsgefühl und die Teamarbeit Forschungsstation umgewandelt. Nach unter den Teilnehmern. Abschluss der Umbauarbeiten wird diese Der Schulgarten erfüllt dabei vielfältige Station ein Zentrum für wissenschaftliche Zwecke. Er ist ein beliebter Ort, an dem die Erkundungen sein. Sie wird mit verschiedenen Schüler während der Mittagspausen ihre Werkzeugen wie Mikroskopen, Lupen, Mahlzeiten genießen können, da er eine Kartenmaterial und Fachliteratur ausgestattet ruhige und natürliche Umgebung zur sein, sodass die Schüler eigenständig Entspannung bietet. In Freistunden dient der Feldforschung betreiben und die Natur Garten als ein Rückzugsort, an dem die intensiver erforschen können. Schüler abschalten können. Besonders Die Forschungsstation bietet den Schülern einzigartig ist seine Funktion als „grünes eine einzigartige Gelegenheit, durch
Klassenzimmer“, in dem Lehrkräfte den
praktisches Lernen wissenschaftliche Unterricht im Freien abhalten können, sodass Konzepte besser zu verstehen. Sie können die Schüler in einer praxisnahen Umgebung mit echten Objekten aus dem Schulgarten umgeben von der Natur lernen. arbeiten und ihr Wissen in verschiedenen Neben seiner Rolle als Treffpunkt ist der Bereichen vertiefen. Das langfristige Ziel ist Garten auch in den Lehrplan integriert. Die es, die Station in ein voll funktionsfähiges
angebauten Kräuter und Gemüsesorten
Freiluftlabor zu verwandeln, das eine wertvolle werden im Kochunterricht verwendet und Ressource für den Biologie-, Umweltkundeliefern frische, selbst angebaute Zutaten für und Geographieunterricht darstellt. die Schüler.
Titel Ernährungswoche
Schule Adam-Kraft-Realschule
Jahrgangsstufe 7 (5 – 10)
Zeitumfang Projektwoche
Fächer alle
Erklärung
An der Adam-Kraft-Realschule nehmen die Schüler der 7. Jahrgangsstufe jedes Jahr an einer Ernährungswoche teil. Dieses Programm ist in vier zentrale Komponenten unterteilt: „Ernährung und
Gesundheit“, „Psychologie“, „Rezepte und
Kochen“sowie „Sonstiges“, wo persönliche
Anliegen oder Themen der Schüler behandelt werden. Das Hauptziel dieser Woche ist es, das Bewusstsein für eine gesunde Lebensweise zu schärfen, das Selbstbewusstsein der Schüler zu stärken und ihnen zu helfen, ihre Gefühle und Bedürfnisse zu erkennen und auszudrücken. Der Fokus liegt darauf, einen achtsamen und ausgewogenen Umgang mit Zucker zu fördern – jedoch ohne erhobenen Zeigefinger. Stattdessen wird auf eine positive Sprache gesetzt, um eine motivierende und offene Lernumgebung zu schaffen. Zudem werden die Schüler dazu ermutigt, ihre kulinarischen Erfahrungen zu erweitern, indem sie neue Rezepte kennenlernen und ausprobieren. Die Woche beginnt mit der Vermittlung von Wissen, gefolgt von Selbstreflexionsübungen, bei denen die Schüler Fragebögen ausfüllen, um ihre eigenen Essgewohnheiten zu analysieren. Den Abschluss bildet ein gemeinsames Kochen, bei dem das erworbene Wissen praktisch angewendet wird. Besonders hervorzuheben ist der fächerübergreifende Ansatz. Neben dem Biologieunterricht sind auch andere Fächer eingebunden: Im Deutschunterricht lesen und
analysierendie Schüler themenbezogeneTexte, in
Mathematik erstellen sie Diagrammeund lösen
Prozentaufgaben, und im Englischunterricht
übersetzensie Rezepte. Dieser ganzheitliche
Ansatz verbindet verschiedene Schulfächer und vermittelt den Schülern ein umfassendes Verständnis für gesunde Ernährung. Darüber hinaus stärkt die Ernährungswoche den Klassenzusammenhalt und stellt sicher, dass das erlernte Wissen auf sinnvolle und nachhaltige Weise verankert wird.
Titel Lernen durch Engagement
Schule Städt. und Staatl. Wirtschaftsschule
Jahrgangsstufe 5
Zeitumfang punktuelle Aktionen
Fächer alle
Erklärung
In diesem Rahmen kooperiert die Schule mit dem nahegelegenen Sebastianspital, um Schülern die Möglichkeit zu geben, durch praktische Erfahrungen soziale Verantwortung zu übernehmen und wertvolle Kompetenzenzu entwickeln. Im Mittelpunkt dieser Zusammenarbeit stehen verschiedene intergenerationale Aktionen, bei denen Schüler und Bewohner der Seniorenresidenz gemeinsam Zeit verbringen. Dazu gehören unter anderem der Rollstuhlführerschein, gemeinsames Kegeln, Plätzchenbacken, Vorlesensowie Spaziergängerund um den WöhrderSee. Diese Aktivitäten fördern nicht nur die Freude am Austausch zwischen Jung und Alt, sondern stärken auch das Verständnis und die Empathie für unterschiedliche Lebensrealitäten. Ein besonderes Highlight war die Aktion im November 2024, die auf der Demenzstation des Sebastianspitals stattfand. Dabei stand das gemeinsame Plätzchenbacken im Mittelpunkt. Die Schüler brachten vorab Informationen über moderne Plätzchenrezepte, darunter vegane und alternative Backvarianten, mit und tauschten sich darüber aus. Während des Backens kamen bei den älteren Menschen viele Erinnerungen an ihre eigene Jugendzeit auf –der Duft der Plätzchen weckte vertraute Momente und führte zu schönen Gesprächen zwischen den Generationen. Durch dieses Engagement lernen die Schüler wichtige soziale Kompetenzen, wie Einfühlungsvermögen, Teamfähigkeitund Verantwortungsbewusstsein. Gleichzeitig profitieren die Senioren von der Gesellschaft der jungen Generation, was zu einem lebendigen Miteinander beiträgt. Das Projekt zeigt eindrucksvoll, wie Lernen über den Unterricht hinaus gelingen kann –durch gelebte Begegnungen, wertvolle Erfahrungen und gemeinsames Miteinander.
Titel Finissage „Kunst trifft Ernährung“
Schule Johann-Pachelbel-Realschule
Jahrgangsstufe alle
Zeitumfang Projekt
Fächer Kunst, Biologie, EG
Erklärung
Die Johann-Pachelbel-Realschule feierte den Abschluss einer eindrucksvollen Kunstausstellung in der Galerie LeonART. Die Veranstaltung präsentierte die Kunstwerke der Schülerinnen und Schüler, die sich mit viel Kreativität und Engagement dem Thema „Essen“ widmeten.
Kunst und Kreativität im Fokus
Die Ausstellung zeigte eine vielfältige Auswahl an Bildern –von farbenfrohen Obst-und Gemüseszenen bis hin zu fantasievollen Darstellungen von Lieblingsgerichten. Mit Begeisterung und künstlerischem Ausdruck setzten die jungen Talente ihre individuellen Ideen um.
Zusammenarbeit mit Kindergarten und
Kinderakademie
Ein besonderes Highlight war die Beteiligung des Partnerkindergartens und der Kinderakademie. Die Kindergartenkinder brachten eigene Kunstwerke in die Ausstellung ein und sorgten mit frischen Perspektiven für eine spannende Ergänzung. Die Kinderakademie präsentierte zusätzlich verschiedene Projekte, darunter Tuschezeichnungen und mit Naturfarben gestaltete Bilder.
Musikalische Eröffnung und kulinarische
Begleitung
Die Veranstaltung wurde durch eine musikalische Darbietung feierlich eröffnet. Anschließend hatten die Besucherinnen und Besucher die Gelegenheit, die Kunstwerke in entspannter Atmosphäre zu betrachten. Begleitet wurde die Finissagevon gesunden Snacks und Getränken, die dank der Unterstützung engagierter Helfer bereitgestellt wurden. Die Finissagewürdigte nicht nur die kreativen Leistungen der Schülerinnen und Schüler, sondern förderte auch den intergenerationellen Austausch. Sie zeigte eindrucksvoll, wie Kunst verschiedene Altersgruppen und Bildungseinrichtungen miteinander verbindet und ein gemeinsames kreatives Erlebnis schafft.
Titel So is(s)t die Welt – Leserallye als
digitaler Escaperoom
Schule Bertolt-Brecht-Schule
Jahrgangsstufe 5 – 7
Zeitumfang 4 Unterrichtsstunden
Fächer Biologie, Deutsch, Mathe
Erklärung
Diese Aktion fördert im besonderen die Lese-und Medienkompetenz der Schüler: Eine digitale Escape Room-Challenge, die sich um das Thema Ernährung und globale Esskultur dreht. Grundlage dieser Aktion ist das GeoLino-Heft Extra mit dem Titel „Aufgetischt –So isst die Welt“.
Rahmenhandlung: Der Kampf gegen Hungerus
Die Geschichte beginnt mit einer dramatischen Ausgangssituation: Der böse Zauberer Hungerushat alle Nahrungsmittel eines Dorfes gestohlen und in ein verborgenes Schloss gebracht, um die Welt in eine Hungersnot zu stürzen. Unterstützt von den mutigen Kindern Mia und Leo, machen sich die Schüler auf die Mission, Hungerus' teuflischen Plan zu durchkreuzen. Um die Dorfbewohner zu retten, müssen sie knifflige Rätsel lösen, die im Escape Room eingebettet sind.
Ablauf und Zielsetzung
Die vierstündige Unterrichtseinheit wird größtenteils digital auf iPads durchgeführt. Die Schüler arbeiten in kleinen Teams und nutzen das GeoLino-Heft als zentrale Informationsquelle, um die Aufgaben zu lösen. Der EscapeRoomist so gestaltet, dass sorgfältiges Lesen und das exakte Verstehen der Texte aus dem Heft notwendig sind, um voranzukommen. Dabei werden verschiedene Schlüsselkompetenzen gefördert:
Lesekompetenz: Die Schülerinnen und Schüler
trainieren, Informationen gezielt zu suchen, Inhalte zu verstehen und aus den Texten die Lösungen für die Rätsel abzuleiten.
Medienkompetenz: Die Nutzung der iPads und die
Navigation innerhalb des digitalen EscapeRooms stärken den sicheren Umgang mit digitalen Werkzeugen.
Sozialkompetenz: Nur durch Teamarbeit können die
Gruppen die Herausforderungen meistern. Die Kinder müssen sich absprechen, Aufgaben verteilen und gemeinsam Lösungsstrategien entwickeln.
Titel Panino Catering (1)
Schule Johann-Pachelbel-Realschule, Mittelschule Schlößleinsgasse,
Sigena-Gymnasium, versch. Kindergärten
Erklärung (1)
Mit ihrer Firma „PaninoCatering“ kocht Gabi Hofmann für vier Kindertagesstätten und drei Schulen. Auf diese Weise werden täglich rund 1.000 Kinder und Jugendliche versorgt. Dabei kommen unterschiedliche Verpflegungssysteme zum Einsatz: Eine Mischung aus cook&serve, cook&holdsowie cook&chill.
Erzähle uns von dir! Wer bist du und was machst du beruflich?
Hallo, ich bin Gabi Hofmann, ich bin 56 Jahre alt, verheiratet und habe eine erwachsene Tochter. Ich bin ursprünglich gelernte Konditoreifachverkäuferin, habe jedoch nach meiner Ausbildung einige Jahre im Einzelhandel gearbeitet. Meine Leidenschaft zu gutem Essen hat mich 2007 dazu bewogen, mich selbständig zu machen. Die ersten zwei Jahre hatte ich ein kleines Bistro in der Nähe zweier Schulen mit parallelem Cateringbetrieb. 2009 sind wir dann in unsere erste Schule mit frischer Vor-Ort-Küche eingezogen. Im Laufe der Jahre kamen noch zwei weitere Schulen und vier Kitas hinzu.
Uns würde interessieren: Wie bist du mit dem Projekt SchoolFood4Change in Kontakt gekommen?
Und warum bist du bei SchoolFood4Change dabei?
Von SchoolFood4Change habe ich erstmals bei einem Termin mit dem Nürnberger Schulamt gehört und war sofort interessiert. Durch die Beteiligung zweier unserer Schulen sind wir als begleitender Caterer selbst Teilnehmer geworden, was mich sehr freut, da auch uns viel an nachhaltiger und gesunder Ernährung liegt.
Was hat sich durch SchoolFood4Change bei euch verändert? Was zieht ihr bis jetzt aus der Teilnahme
am Projekt?
In unserer Firma hat sich sehr viel verändert. Wir haben das Projekt genutzt, uns selbst zu hinterfragen und zu prüfen, wo wir noch frischer und vielfältiger werden können. Als Betrieb mit seither niedrigem Fleischanteil haben wir sowohl Fleisch als auch Fisch noch weiter reduziert und stattdessen wesentlich mehr frisches, vorwiegend saisonales und regionales Gemüse auf dem Speiseplan. Weitere Schritte, zu denen mich die Teilnahme am Workshop bei „Kantine Zukunft“ in den Speiseräumen Berlin inspiriert hat: Wir produzieren unsere eigene, zu 100% biologische Gemüsewürzpaste Wir stellen eigene Würzsalze her, um Beilagen wie Reis, Bulgur etc. schmackhafter zu machen Wir setzen seltener Convenience-Produkte ein, dafür gibt es öfter hausgemachte Bratlinge (z.B. mit unserem hausgemachten Apfelketchup) oder Hülsenfrüchte
Titel Panino Catering (2)
Schule Johann-Pachelbel-Realschule, Mittelschule Schlößleinsgasse,
Sigena-Gymnasium, versch. Kindergärten
Erklärung (2)
Was möchtet ihr im Rahmen des Projektes SchoolFood4Change (für eure Schule/ Kantine) erreichen? Unser Ziel ist es, unsere Schulen darin zu unterstützen, ein besseres Verständnis für eine frische, abwechslungseiche Ernährung zu etablieren sowie den Respekt für Lebensmittel und den Umgang damit zu stärken.
Welche Rolle spielen Ihrer Meinung nach Caterer für eine nachhaltige Ernährungskultur in Kitas und
Schulen?
Ich glaube, Caterer können eine sehr große Rolle spielen. Sie benötigen jedoch unbedingt den entsprechenden Rückhalt ihrer Auftraggeber, also den Schulen, Kitas, Gemeinden etc. Je klarer dabei die Vorgaben definiert sind, desto leichter wird es, für alle an einem Strang zu ziehen.
Welches besondere Gericht bietet ihr in der/den Schulkantine(n) an und warum gerade dieses Gericht?
(z.B. regionale Spezialität?)
Es gibt kein Gericht, welches wir besonders hervorheben würden, da wir unseren Speiseplan möglichst vielfältig gestalten wollen und immer wieder neue Rezepte probieren. Eines der Lieblingsessen unserer Schülerinnen und Schüler jedoch sind Nudeln mit unserem hausgemachtem Pesto.
Wo siehst du Herausforderungen für eine Veränderung des Speisenangebots hin zu mehr
Nachhaltigkeit und Gesundheit?
Unserer Erfahrung nach braucht es oft viel Geduld und gutes Zureden, um Kinder für neue Gerichte zu begeistern, weil sie meist am liebsten das essen, was sie schon kennen. Deshalb denke ich, dass Ernährungsbildung schon sehr früh beginnen muss, nicht erst in der Schule. Es nicht immer einfach, die Vorstellungen und Wünsche aller Beteiligten unter einen Hut zu bringen, zumal zusätzlich oft ein enormer Kostendruck herrscht
Titel Das Schulparlament am Behaim
Schule gemeinsam gestalten
Schule Martin-Behaim-Gymnasium
Jahrgangsstufe alle
Zeitumfang punktuelle Sitzungen
Erklärung
Das Martin-Behaim-Gymnasium (MBG) gehört zu den wenigen Schulen in Bayern, die ein Schulparlament eingeführt haben. Dieses besondere Gremium ermöglicht eine demokratische Mitgestaltung der Schule durch alle Mitglieder der Schulfamilie. Im Gegensatz zu einem klassischen Schülerparlament, in dem ausschließlich Schülerinnen und Schüler aktiv sind, setzt sich das Schulparlament des MBG aus Schülern, Lehrkräften, Eltern, Verwaltungsangestellten und der Schulleitung zusammen. Diese breite Beteiligung sorgt für eine vielfältige Perspektive und ermöglicht eine ausgewogene Entscheidungsfindung.
Zusammensetzung des Schulparlaments
Das Schulparlament besteht aus insgesamt 38 Mitgliedern, die sich wie folgt zusammensetzen:
-
19 Schülervertreter, darunter je zwei Schüler pro Jahrgangsstufe sowie die drei Schülersprecher
-
19 Vertreter der „Erwachsenen“, darunter:
-
9 Elternbeiratsmitglieder, darunter die drei Eltern-SchuFo-Mitglieder
-
9 Lehrkräfte, bestehend aus:
den drei Lehrer-SchuFo-Mitgliedern einem Nachrücker oder einer Nachrückerin den zwei gewählten Verbindungslehrkräften zwei weiteren Lehrkräften mit den nächstmeisten Stimmen dem Schulleiter
- 1 Verwaltungskraft
Der Ernährung-und Gesundheitsausschuss – Mehr als ein Mensarat
Ein wichtiger Bestandteil des Schulparlaments ist der Ausschuss für Ernährung und Gesundheit. Dieser stellt eine Weiterentwicklung des bereits an vielen Schulen etablierten Mensarats dar und widmet sich umfassend allen Themen rund um Ernährung, Verpflegung und Gesundheit im Schulalltag. Zu den Aufgaben des Ausschusses gehören unter anderem: Qualitätsverbesserungder Schulverpflegung: Bewertung und Weiterentwicklung des Mensaangebots, Einbeziehung nachhaltiger, regionaler und gesunder Lebensmittel. Ernährungsbildung: Förderung eines bewussten und gesunden Essverhaltens durch Workshops, Projekte und Informationsveranstaltungen. Gesundheitsfördernde Maßnahmen: Entwicklung von Konzepten für eine bewegungsfreundliche Schule, Stressbewältigung und mentale Gesundheit. Zusammenarbeit mit Mensabetreibern und Caterern: Austausch mit Verantwortlichen, um Schülerwünsche und ernährungsphysiologische Standards besser umzusetzen. Kampagnen und Aktionen: Organisation von Projekttagen, gesundheitsbezogenen Wettbewerben oder gemeinsamen Koch- und Ernährungsevents. Durch die Arbeit des Ausschusses soll sichergestellt werden, dass alle Mitglieder der Schulfamilie in Entscheidungsprozesse zur Schulverpflegung und Gesundheitsförderung einbezogen werden. So wird nicht nur die Essensqualität nachhaltig verbessert, sondern auch das Bewusstsein für eine gesunde Lebensweise gestärkt.
Titel König kocht!
Auftakt in einen gesunden Frühling
Schule Johann-Pachelbel-Realschule
Jahrgangsstufe alle
Zeitumfang 4 Unterrichtsstunden
Fächer Biologie, EG, IT etc.
Erklärung
Mit einer besonderen Aktion startet die Initiative „Fit in den Frühling“: Nürnbergs Oberbürgermeister Marcus König und die Referentin für Schule und Sport, Cornelia Trinkl, standen gemeinsam mit Schülerinnen und Schülern am Herd und bereiteten gesunde Wrapszu. Diese Veranstaltung markierte den offiziellen Auftakt einer Reihe von Aktionen, die sich mit dem Einfluss der Ernährung auf die kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen befassen. Die Wrapswurden bewusst als Rezept gewählt –sie sind schnell zubereitet, ideal als gesunder Pausensnack und eine einfache Möglichkeit, mehr Hülsenfrüchte in den Speiseplan zu integrieren. Damit wird gezeigt, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss, sondern mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen realisierbar ist. Die gemeinsame Kochaktion verdeutlichte, wie die gesamte Stadtgesellschaftmit einfachen Mitteln viel bewirken kann. Sie unterstreicht die Bedeutung einer bewussten Ernährung im Schulalltag und setzt ein starkes Zeichen für mehr Gesundheitsförderung in Nürnberg. Die Veranstaltung ist erst der Anfang –im Rahmen von „Fit in den Frühling“ folgen weitere spannende Initiativen, die Schülerinnen und Schüler dabei unterstützen, durch gesunde Ernährung ihre Konzentration und Leistungsfähigkeit zu steigern.